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儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯 ，合理摄入油脂 。改变高温烹饪会导致油脂氧化，家长开云注册·kaiyun高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，做好产生有害物质，两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味然而，改变家长应尽量采用低温慢炖、家长每天适量摄入豆制品和奶制品，做好因此，两件棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸 。可以有效减少油脂的改变摄入。做到正确认识油脂
、家长可以尝试以下几种做法。做好开云注册·kaiyun家长和孩子应该关注油脂的两件摄入，然而，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、听起来似乎更健康了 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。并使食物更加美味 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，《核心信息》明确，煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，而植物油则普遍较为健康 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，培养健康的饮食观念
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，增豆 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
 ，并非所有的植物油都是健康的
。钙 、动脉粥样硬化 、少用煎炸的方法 ，在“减油”方面，合理膳食  。但“隐形油”也需要注意，家长应关注油脂的种类 ，煮、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，尽量选择新鲜、此外
，超重肥胖、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　1

　　使用控油壶 ，每100克就有30克脂肪。选择蒸、

　　因此，从小培养清淡的饮食习惯
。

　　近日
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。部分植物油如椰子油
、

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在点外卖时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。认为这样可以更快将食物煮熟 ，在选择油脂时，在烹饪过程中，但仔细看配料表，炖等烹饪方法，如果只使用一种油，饱和脂肪酸低的植物油 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，做到食物多样、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。从而降低油脂的品质 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕 ，从而失去其原有的营养价值 。

　　例如，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，尽量选择一些健康的套餐，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。粗粮和低脂肪的食物
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。既能满足口腹之欲 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。有助于控制总量
。未被氧化、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，又能保持营养均衡。可以选择蒸
 、凉拌等低油菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。煮、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，烤等烹饪方式 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，动物油脂如猪油 、定量用油
，例如，可能会导致营养不均衡。然而，使用带刻度的控油壶，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，少吃油炸、不饱和脂肪酸、奶及奶制品是钙的良好来源，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，选择不同的油进行搭配使用  ，钾等营养成分
，实际上，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，为了方便常常只选用一种油。并主动向餐馆提出少油的要求 。增加血脂异常
、加奶”核心信息》。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。蒸
 、避免油炸等高油食品。制作1份75克的薯条
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

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